Почему гость узнаёт о стопе раньше официанта

Знакомая сцена. Пятница, полная посадка. Гость долго выбирает и останавливается на сибасе. Официант пробивает заказ и через несколько минут возвращается с кухни с извинениями: сибас закончился ещё час назад. Повар поставил его в стоп на кассе, но до зала новость дошла только вместе с отказом.

Гость расстраивается не из-за рыбы. Ему неприятно выбирать второй раз, а заказ к тому же задержался. Хороший официант это сгладит, но осадок останется, и в отзыве напишут именно про него.

Почему так происходит

• Стоп-лист живёт на кассе. Чтобы его увидеть, нужно подойти к терминалу. Официант в зале, менеджер в офисе и управляющий в другой точке этого не делают.
• Новость идёт по цепочке. Повар говорит су-шефу, тот администратору, администратор пишет в чат смены. Каждое звено добавляет задержку и шанс, что сообщение потеряется.
• В сети всё ещё сложнее. Управляющий узнаёт о стопах вечером из отчёта, а то и вовсе не узнаёт, пока не пожалуется гость.

Что меняет Stoplist.Tech

Стоп-листы всех точек на одном экране. Каждый ресторан показан карточкой: сколько блюд в стопе, сколько заканчивается, на связи ли касса. Управляющему сети не нужно обзванивать точки, достаточно открыть страницу в браузере, в том числе с телефона.

Уведомление приходит само. Как только блюдо встало в стоп или вернулось в продажу, сервис пишет в Telegram, на почту, в мобильное приложение или в браузер. Каждый сотрудник сам выбирает, куда и о чём получать сообщения, и видит только свои рестораны. Сообщения приходят о настоящих стопах, когда блюдо закончилось совсем, а не о каждом списании порции, поэтому их не хочется отключить через день. Уведомления можно направить и в общий Telegram-чат смены.

Стоп ставится не только с кассы. С плагином для iiko шеф или управляющий ставит блюдо в стоп прямо из Stoplist.Tech, и через несколько секунд оно в стопе на кассах ресторана. Можно указать остаток, например «осталось 4 порции». Тогда официант видит не «нет», а «заканчивается», и успевает предложить замену до того, как гость определится. Если в ресторане есть зал, бар и доставка, стоп можно поставить только для нужных групп терминалов.

Как это выглядит в смену

В 19:10 повар ставит сибас в стоп на кассе. В ту же минуту сообщение приходит в Telegram-чат смены и управляющему на телефон. Администратор предупреждает официантов, и следующему гостю сразу советуют дорадо. Управляющий тем временем пишет поставщику, чтобы завтра привезли больше рыбы.

Никто не бегал на кухню и не звонил в ресторан. Гость даже не узнал, что сибаса не было.

Что нужно

Stoplist.Tech работает с iiko. Видеть стоп-листы и получать уведомления можно сразу после подключения. Чтобы ставить блюда в стоп из сервиса, на кассы ставится наш плагин.

Подробнее в документации

• Стоп-листы ресторанов
• Уведомления
• Стоп-лист ресторана: поставить блюдо в стоп

Попробовать Stoplist.Tech на своих данных можно бесплатно 14 дней: оставить заявку.